苋菜的功效与营养

Question

苋菜的功效与营养

Answer 1

苋菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等功效。苋菜的主要营养成分包括维生素A、维生素C、钙、铁、镁等。

1、抗氧化作用

苋菜含有丰富的多酚类物质和维生素C，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害。

2、促进消化

苋菜中膳食纤维含量较高，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，维持肠道菌群平衡。

3、补血补铁

苋菜铁元素含量丰富，且含有促进铁吸收的维生素C，适合缺铁性贫血人群食用。

4、增强免疫

苋菜富含维生素A和维生素C，能够增强机体免疫功能，提高对病原体的抵抗力。

建议将苋菜焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹饪破坏营养成分，每周食用2-3次为宜，肾功能不全者需控制摄入量。