鸭脖的功效与营养

Question

鸭脖的功效与营养

Answer 1

鸭脖富含优质蛋白、B族维生素、铁、锌等营养素，适量食用有助于补充能量、促进造血功能、增强免疫力，但需注意控制钠盐摄入量。

1、优质蛋白

鸭脖中蛋白质含量较高，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫功能。

2、B族维生素

鸭脖含有维生素B1、B2等成分，参与能量代谢和神经系统功能，对缓解疲劳有一定帮助。

3、矿物质补充

鸭脖中铁元素含量突出，可预防缺铁性贫血；锌元素则有助于伤口愈合和味觉功能。

4、脂肪与热量

鸭脖皮下脂肪含量较高，每100克约含200-300千卡热量，高血脂人群应控制食用量。

建议选择少盐卤制工艺，搭配新鲜蔬菜水果食用，高血压患者需限制单次摄入量不超过50克。