香螺怎么吃功效最佳

Question

香螺怎么吃功效最佳

Answer 1

香螺可通过清蒸、白灼、煲汤、凉拌等方式烹饪以保留营养，搭配生姜、紫苏等食材有助于增强功效，脾胃虚寒者需控制食用量。

1、清蒸

清蒸能最大限度保留香螺的优质蛋白和微量元素，高温蒸制可杀灭寄生虫，建议蒸制时间不超过8分钟以避免肉质变硬。

2、白灼

白灼香螺时加入黄酒和姜片，既能去腥又可中和寒性，快速焯水后冰镇能使螺肉更紧实弹牙。

3、煲汤

与山药、茯苓共同煲汤可增强健脾功效，长时间炖煮会使部分水溶性维生素流失，建议先焯水再短时炖煮。

4、凉拌

焯熟后加蒜末、醋凉拌适合夏季食用，醋能帮助溶解钙质但会破坏部分维生素，建议现拌现食。

食用前需彻底清洗并去除内脏，过敏体质者初次尝试应少量食用，痛风发作期不宜食用高嘌呤的螺类。