豌豆尖的功效与营养

Question

豌豆尖的功效与营养

Answer 1

豌豆尖富含维生素C、维生素K、叶酸及膳食纤维，具有抗氧化、促进骨骼健康、改善贫血及帮助消化等功效，适合凉拌、清炒或煮汤食用。

1、抗氧化

豌豆尖含有丰富的维生素C和多酚类物质，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病风险。

2、骨骼健康

维生素K含量较高，有助于钙质吸收和骨胶原合成，对预防骨质疏松有一定帮助。

3、改善贫血

叶酸和铁元素协同作用，可促进红细胞生成，缓解缺铁性贫血症状。

4、帮助消化

膳食纤维能刺激胃肠蠕动，调节肠道菌群平衡，减少便秘发生概率。

建议选择嫩茎鲜绿的豌豆尖，避免长时间高温烹饪以保留营养素，脾胃虚寒者需控制食用量。