文蛤怎么做好吃

Question

文蛤怎么做好吃

Answer 1

文蛤可通过清蒸、爆炒、煮汤、凉拌等方式烹饪，既能保留鲜味又符合健康饮食原则。

1、清蒸

文蛤吐沙洗净后平铺于盘中，加姜片葱段蒸5分钟至开口，蘸姜醋汁食用可突出原汁鲜甜。

2、爆炒

热油爆香蒜末辣椒，快速翻炒开口的文蛤，加料酒生抽调味，注意火候避免肉质变老。

3、煮汤

文蛤与豆腐白萝卜同煮，沸腾后转小火至蛤壳张开，汤汁乳白鲜香且富含优质蛋白。

4、凉拌

焯熟文蛤取肉，配香菜洋葱柠檬汁拌匀，冷藏腌制半小时后食用清爽开胃。

建议选择鲜活文蛤，烹饪前用盐水浸泡2小时促其吐沙，避免食用未开口的死蛤以防胃肠不适。