芝麻的功效作用及食用方法

Question

芝麻的功效作用及食用方法

Answer 1

芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，具有抗氧化、改善血脂、润肠通便等功效，可通过直接食用、磨粉、榨油或搭配食材等方式摄入。

1、抗氧化

芝麻中的芝麻素和维生素E能清除自由基，延缓细胞衰老，建议每日摄入10-15克生芝麻或芝麻酱。

2、调节血脂

亚油酸和植物甾醇有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，可将黑芝麻与燕麦混合食用。

3、润肠通便

膳食纤维促进胃肠蠕动，便秘者可选择熟芝麻粉冲泡饮用，搭配蜂蜜效果更佳。

4、补钙健骨

每100克芝麻含钙量超过牛奶，骨质疏松人群适合将芝麻与豆制品共同食用。

芝麻建议低温烘焙后食用以保留营养，过敏体质者需谨慎尝试，慢性腹泻患者应控制摄入量。