猪油的功效作用及营养价值

Question

猪油的功效作用及营养价值

Answer 1

猪油具有提供能量、促进脂溶性维生素吸收、改善食物风味等功效，主要营养价值包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及少量维生素D。

1、提供能量

猪油中饱和脂肪酸含量较高，每克可提供约9千卡热量，适合体力消耗大的人群适量食用。

2、促进吸收

所含脂肪能帮助人体吸收维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，可与胡萝卜等蔬菜搭配食用。

3、改善风味

猪油特有的香气物质能提升菜肴口感，传统中式点心制作常使用猪油增加酥脆度。

4、构成细胞

其中的单不饱和脂肪酸是细胞膜重要组成成分，适量摄入有助于维持神经系统功能。

建议控制每日摄入量不超过15克，心血管疾病患者应减少食用，烹饪时可与植物油交替使用。