竹荪富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及膳食纤维等营养成分，主要有增强免疫力、调节血脂、促进消化、抗氧化等健康价值。
1、增强免疫力
竹荪含有的多糖类物质能激活巨噬细胞，帮助提高机体抗病能力，适合体弱或术后恢复人群食用。
2、调节血脂
其甾醇类成分可抑制胆固醇吸收，辅助降低低密度脂蛋白水平，对心血管健康具有潜在益处。
3、促进消化
竹荪中膳食纤维含量超过60%，能刺激肠道蠕动，改善便秘症状，同时有助于肠道菌群平衡。
4、抗氧化
所含的麦角硫因等活性成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，在抗衰老方面具有一定作用。
建议将竹荪与鸡肉、蔬菜等搭配炖煮以充分释放营养，过敏体质者首次食用需少量尝试，出现不适及时停用。
