鲜海参怎么吃最有营养

Question

鲜海参怎么吃最有营养

Answer 1

鲜海参最有营养的食用方式主要有清蒸、炖汤、凉拌、熬粥四种。

1、清蒸

清蒸能最大限度保留海参中的优质蛋白和多糖类物质，水沸后蒸10-15分钟至完全软化即可，可搭配少量姜丝去腥。

2、炖汤

与鸡肉或瘦肉同炖，有助于析出海参中的胶原蛋白，建议炖煮2小时以上，汤汁呈乳白色时营养最佳。

3、凉拌

焯水后的鲜海参切片，配黄瓜丝、醋和芝麻酱凉拌，可保留水溶性维生素，适合夏季开胃食用。

4、熬粥

将泡发后的海参切丁与小米同煮，海参中的牛磺酸和矿物质能充分融入粥中，适合消化功能较弱者。

食用前需充分泡发去除内脏，避免与含鞣酸的水果同食，过敏体质者首次尝试应少量食用。