核桃仁的营养价值是什么

Question

核桃仁的营养价值是什么

Answer 1

核桃仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质，具有健脑益智、保护心血管等功效。

1、优质蛋白

核桃仁蛋白质含量达15%，含有人体必需的全部9种氨基酸，有助于组织修复和免疫力提升。

2、不饱和脂肪酸

其中亚油酸和α-亚麻酸占总脂肪的70%以上，可调节血脂代谢，降低动脉硬化风险。

3、维生素E

每100克含26毫克生育酚，具有强抗氧化作用，能延缓细胞衰老，改善皮肤健康。

4、矿物质组合

富含镁、锌、铜等微量元素，镁元素有助于舒缓神经，锌元素参与多种酶代谢活动。

建议每日食用20-30克核桃仁，可搭配燕麦或酸奶食用，避免高温烘焙破坏营养成分。