人参果是什么水果

Question

人参果是什么水果

Answer 1

人参果是一种茄科植物的果实，学名香瓜茄，含有丰富维生素C、膳食纤维及矿物质，可生食或入菜。

1、植物特性

人参果为多年生草本植物，果实呈卵圆形，表皮淡黄色带紫色条纹，果肉淡黄色半透明，具有类似哈密瓜与黄瓜混合的清香。

2、营养成分

每100克果肉含维生素C约11毫克，钾170毫克，同时含有锌、硒等微量元素及多糖类活性物质。

3、食用方式

成熟果实可直接去皮食用，未成熟果实可炒制或炖汤，云南地区常与肉类同炖，傣族传统饮食中用于制作果脯。

4、选购储存

选择表皮光滑无凹陷的果实，常温保存约3-5天，冷藏可延长至1周，冷冻会改变果肉质地。

对茄科植物过敏者应谨慎食用，血糖偏高人群需控制摄入量，建议每日食用不超过200克。