虾皮的营养价值及功效有哪些

Question

虾皮的营养价值及功效有哪些

Answer 1

虾皮富含优质蛋白、钙、磷、铁等矿物质及维生素B族，具有补钙强骨、促进代谢、改善贫血等功效，适量食用有助于心血管健康和儿童生长发育。

1、补钙强骨

虾皮钙含量极高，每100克约含2000毫克钙，其钙磷比例适宜，有助于预防骨质疏松和儿童佝偻病。

2、优质蛋白

虾皮蛋白质含量达30%-40%，含有人体必需氨基酸，可帮助组织修复和增强免疫力。

3、改善贫血

虾皮富含血红素铁和维生素B12，能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有辅助改善作用。

4、调节代谢

虾皮中的B族维生素参与能量代谢，镁元素有助于维持神经肌肉正常功能。

建议将虾皮作为调味品适量添加于菜肴，对海鲜过敏者应避免食用，高血压患者需控制钠盐摄入量。