萝卜的营养价值与功效

Question

萝卜的营养价值与功效

Answer 1

萝卜富含维生素C、膳食纤维、钾及硫化物等营养成分，具有促进消化、增强免疫、抗氧化及辅助调节血压等功效。

1、促进消化

萝卜中的芥子油苷分解后产生异硫氰酸盐，可刺激胃肠蠕动，缓解腹胀便秘。生吃白萝卜或饮用萝卜汁效果更显著。

2、增强免疫

每100克萝卜含维生素C约15毫克，有助于提升白细胞活性。青萝卜的维生素C含量较白萝卜更高。

3、抗氧化

萝卜皮含花青素和萝卜硫素，能清除自由基。红心萝卜的抗氧化物质含量尤为突出。

4、调节血压

钾含量达280毫克/100克，可拮抗钠的升压作用。高血压人群适合用萝卜炖汤食用。

建议选择表皮光滑无裂痕的新鲜萝卜，胃肠敏感者避免空腹大量生食，可与优质蛋白食物搭配提升营养吸收率。