鸡蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，是天然的营养密集型食物。
1、优质蛋白
鸡蛋黄含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度超过90%，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂
蛋黄中卵磷脂含量丰富，可促进神经递质合成，帮助维持大脑功能和细胞膜完整性。
3、维生素A
每100克蛋黄含约1500国际单位维生素A，有助于维持正常视力和免疫功能。
4、维生素D
蛋黄是少数天然含维生素D的食物之一，每100克含约50国际单位，可促进钙吸收和骨骼健康。
建议将鸡蛋黄与蛋清搭配食用，健康人群每日可摄入1-2个全蛋，高胆固醇血症患者需遵医嘱调整摄入量。
