西红柿炒鸡蛋的营养价值

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西红柿炒鸡蛋的营养价值

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蔡晶晶主治医师北京大学人民医院

西红柿炒鸡蛋富含优质蛋白、番茄红素、维生素C和膳食纤维等营养素，适合作为日常膳食搭配。
1、优质蛋白
鸡蛋提供完整氨基酸谱，有助于肌肉修复与免疫调节。
2、番茄红素
西红柿含脂溶性抗氧化物质，加热后更易被人体吸收。
3、维生素C
新鲜西红柿含水溶性维生素C，参与胶原合成和铁元素吸收。
4、膳食纤维
西红柿果胶促进胃肠蠕动，帮助维持肠道菌群平衡。
建议搭配全谷物主食食用，控制用油量可降低热量摄入。

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