生吃生菜的功效与作用

Question

生吃生菜的功效与作用

Answer 1

生吃生菜有助于补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，还具有促进消化、抗氧化、辅助控制体重等作用。

1、补充营养

生菜富含维生素C、维生素K、叶酸及钙、钾等矿物质，生吃可最大限度保留这些营养素，有助于维持机体正常代谢功能。

2、促进消化

生菜含有的膳食纤维能刺激肠道蠕动，其茎叶中的乳白色汁液含莴苣素成分，具有轻微促消化液分泌的作用。

3、抗氧化

生菜中的β-胡萝卜素、叶黄素等抗氧化物质能帮助清除自由基，生吃可避免热敏感营养素被破坏。

4、控制体重

生菜含水量超过95%，热量极低，且膳食纤维能增加饱腹感，适合作为减重期间的食材选择。

建议选择新鲜无污染的生菜，食用前用流动清水充分冲洗，胃肠功能较弱者应控制生食量。