出了芽的土豆能不能吃

Question

出了芽的土豆能不能吃

Answer 1

出了芽的土豆多数情况不能食用，主要风险因素有龙葵素中毒、胃肠不适、神经损伤、严重脱水。

1、龙葵素高

发芽导致龙葵素激增，引发口舌麻木、恶心呕吐，须立即停止食用并就医催吐。

2、胃肠伤

毒素刺激胃肠黏膜，导致剧烈腹痛、腹泻，需遵医嘱使用蒙脱石散等药物缓解症状。

3、神经损

重度中毒可致头晕乏力、呼吸困难，可能与神经系统受损有关，需紧急送医进行支持治疗。

4、脱水重

频繁呕吐腹泻引起体液流失，表现为口渴尿少，需及时补液以防电解质紊乱危及生命。

日常储存土豆应置于阴凉干燥处，发现发芽或变绿务必丢弃，饮食注意食品卫生安全。