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酸奶蛋白质高吗

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酸奶蛋白质高吗

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朱明炜主任医师北京医院

酸奶含有优质蛋白，含量受发酵工艺、奶源种类、添加成分及品牌配方等因素影响。
1、发酵工艺
发酵过程分解部分蛋白，使其更易吸收，但总量变化不大。
2、奶源种类
水牛奶或羊奶制成的酸奶，其基础蛋白质含量通常高于普通牛奶。
3、添加成分
添加乳清蛋白粉的产品含量较高，而含糖或果粒多的产品比例相对降低。
4、品牌配方
不同厂家设定的营养标准不同，导致最终产品的蛋白质数值存在差异。
日常饮食可搭配鸡蛋和豆制品补充优质蛋白，保持均衡膳食并适度运动有助于身体健康。

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