为什么吃饺子血糖高血糖高要注意什么

Question

为什么吃饺子血糖高血糖高要注意什么

Answer 1

吃饺子血糖升高主要因面皮升糖快、馅料油脂多、进食速度快及分量过大，需注意控制总量、调整顺序、细嚼慢咽并监测血糖。

1、面皮升糖

饺子皮多为精制面粉，膳食纤维少，消化快导致葡萄糖迅速入血，引起餐后血糖峰值。

2、馅料油脂

肉馅常含较多脂肪，高脂饮食虽延缓胃排空但会增加胰岛素抵抗，长期不利于血糖平稳控制。

3、进食速度

聚餐时往往进食过快，缺乏充分咀嚼，导致碳水化合物短时间内大量吸收，加重胰岛负担。

4、分量过大

饺子单个热量密集，易在不知不觉中摄入过量主食，总碳水化合物超标直接推高血糖水平。

建议搭配绿叶蔬菜食用，先吃菜后吃饺子，严格控制数量，餐后适当散步，并遵医嘱监测血糖变化。