坐月子鲫鱼汤怎么炖下奶做法

Question

坐月子鲫鱼汤怎么炖下奶做法

Answer 1

坐月子炖鲫鱼汤下奶，关键在于汤色奶白、营养保留和少量多次饮用，做法主要有选材处理、煎鱼定色、加水炖煮、调味饮用四个步骤。

1、选材处理

选用新鲜活鲫鱼，去鳞去腮去内脏，刮净腹腔黑膜，用厨房纸吸干水分，避免腥味和汤色浑浊。

2、煎鱼定色

锅中少油，姜片擦底后放入鲫鱼，中小火煎至两面微黄定型，鱼肉蛋白质析出是汤色奶白的关键，注意不要频繁翻动。

3、加水炖煮

煎好后直接冲入沸水，水量没过鱼身，大火滚煮十分钟再转中小火炖二十分钟，全程不加盖，让腥味挥发，汤色自然浓白。

4、调味饮用

出锅前加少许食盐调味，无须添加味精鸡精，可搭配豆腐或通草同炖增强下奶效果，建议产后一周内清淡为主，过滤鱼刺后温热饮用。

坐月子期间喝鲫鱼汤下奶，同时注意让宝宝频繁吸吮、保持心情舒畅和充足睡眠，配合均衡饮食和适量温水，比单纯喝汤更利于乳汁分泌。