血糖高的人能喝醪糟吗

Question

血糖高的人能喝醪糟吗

Answer 1

血糖高的人不建议喝醪糟。醪糟含糖量较高且易吸收，可能导致血糖快速波动，主要风险因素有升糖速度快、碳水化合物含量高、发酵产生糖分、缺乏膳食纤维。

1、升糖速度快

醪糟经过发酵，淀粉转化为葡萄糖，饮用后迅速进入血液，引起血糖急剧升高，不利于病情控制。

2、碳水含量高

醪糟由糯米制成，本身碳水化合物丰富，加上发酵过程产生的糖分，总糖负荷远超普通主食，加重代谢负担。

3、发酵产糖分

发酵过程中微生物分解淀粉产生大量麦芽糖和葡萄糖，这些单糖和双糖无需复杂消化即可被人体直接吸收利用。

4、缺乏膳食纤维

醪糟在制作中去除了米糠等富含膳食纤维的部分，无法延缓糖分吸收，对平稳餐后血糖没有辅助作用。

血糖偏高者日常可适量吃燕麦、荞麦等粗粮，配合散步、太极拳等运动，饮食需清淡，避免饮酒及含糖饮料，遵医嘱监测血糖变化。