竹笋为什么不宜乱吃

Question

竹笋为什么不宜乱吃

Answer 1

竹笋不宜乱吃主要因其难消化、含草酸多、易致过敏及诱发旧疾，食用需讲究方法与适量。

1、难消化

竹笋膳食纤维丰富，胃肠功能弱者过量食用易导致腹胀、腹痛或消化不良。

2、草酸高

含有较多草酸，影响钙质吸收，肾结石患者或骨质疏松人群应谨慎食用。

3、易过敏

部分人群属于过敏体质，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸不畅等反应。

4、诱旧疾

中医认为其性寒发物，胃溃疡、肝硬化及慢性胃炎患者多吃可能加重病情。

建议烹饪前务必焯水去除草酸，搭配肉类炖煮以缓和寒性，老人儿童及病患者须严格控制摄入量。