核桃仁的功效与作用及食用方法 - 问答频道

核桃仁的功效与作用及食用方法

男，64岁

病情描述:

核桃仁的功效与作用及食用方法

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彭敏副主任医师山东省立医院

核桃仁具有补脑益智、润肠通便、抗氧化及调节血脂等功效，适合直接食用、煮粥、打浆或烘焙等方式摄入。
1、补脑益智
核桃仁富含欧米伽3脂肪酸和磷脂，有助于促进脑细胞发育，改善记忆力减退。可搭配牛奶或黑芝麻糊食用。
2、润肠通便
核桃仁含丰富膳食纤维和油脂，能润滑肠道缓解便秘。建议与蜂蜜水或酸奶同食增强效果。
3、抗氧化
核桃仁中的维生素E和多酚类物质可清除自由基，延缓衰老。适合与蓝莓、菠菜等抗氧化食物搭配。
4、调节血脂
核桃仁的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。推荐每日摄入量控制在20-30克。
核桃仁建议选择原味未加工产品，避免高温油炸破坏营养，胃肠功能较弱者需控制单次食用量。

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