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香椿对糖尿病的作用

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香椿对糖尿病的作用

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

香椿不能治疗糖尿病，但适量食用有助于辅助控糖，主要依据有营养成分、膳食纤维、抗氧化物、食用注意。
1、营养成分
香椿富含维生素C和维生素E，有助于保护血管，减少糖尿病并发症风险。
2、膳食纤维
含有丰富膳食纤维，能延缓糖分吸收，帮助餐后血糖保持相对平稳状态。
3、抗氧化物
特有黄酮类物质具有抗氧化作用，可减轻高血糖对身体细胞造成的氧化损伤。
4、食用注意
食用前务必焯水去除亚硝酸盐，且只能作为菜肴搭配，不可替代降糖药物。
建议糖尿病患者将香椿焯水后凉拌或炒蛋，同时坚持规律运动并遵医嘱用药。

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