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吃黄豆水的好处和坏处

女，45岁

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吃黄豆水的好处和坏处

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朱明炜主任医师北京医院

适量饮用黄豆水有助于补充植物蛋白和膳食纤维，但过量可能引起胃肠不适。黄豆水的主要功效包括改善便秘、辅助调节血脂，潜在风险涉及胀气、尿酸升高等问题。
1、改善便秘
黄豆水中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。建议搭配足量饮水以增强效果，胃肠功能较弱者需控制摄入量。
2、调节血脂
大豆异黄酮和卵磷脂成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。高血脂人群可每周饮用3-4次，避免与降脂药物同服。
3、引发胀气
黄豆中的棉子糖等寡糖不易被消化吸收，肠道发酵易产生气体。消化不良者可选择发酵豆制品替代。
4、升高尿酸
黄豆嘌呤含量中等，长期大量饮用可能影响尿酸代谢。痛风患者应限制摄入，急性发作期须禁用。
饮用黄豆水建议每日不超过200毫升，搭配谷物可提高蛋白质利用率，出现持续腹胀或关节疼痛应及时就医。

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