豌豆尖富含维生素C、叶酸、膳食纤维等营养素,具有抗氧化、促进消化、改善贫血等功效,适合凉拌、清炒或煮汤食用。
1、抗氧化:
豌豆尖含有丰富的维生素C和多酚类物质,有助于清除体内自由基,延缓细胞衰老,降低慢性病发生概率。
2、促进消化:
豌豆尖中膳食纤维含量较高,能够刺激胃肠蠕动,帮助缓解便秘症状,维持肠道健康。
3、改善贫血:
豌豆尖富含叶酸和铁元素,可促进血红蛋白合成,对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。
4、补充营养:
豌豆尖含有维生素K、胡萝卜素等多种微量元素,能为人体提供日常所需的多种营养素。
建议选择嫩绿无黄叶的豌豆尖,烹饪时避免长时间高温加热以保留营养成分,脾胃虚寒者不宜过量食用。