甘油三酯高可能诱发脂肪肝、动脉粥样硬化、急性胰腺炎及家族性高乳糜微粒血症，危害程度从代谢异常到器官损伤递增。

1、脂肪肝

甘油三酯沉积于肝脏导致脂肪变性，表现为肝区隐痛、乏力。需控制精制糖摄入，增加有氧运动，药物可选非诺贝特、阿托伐他汀、ω-3脂肪酸乙酯。

2、动脉粥样硬化

过高的甘油三酯促进血管内皮炎症，与低密度脂蛋白升高共同导致斑块形成，可能出现胸闷、头晕。需戒烟限酒，药物使用瑞舒伐他汀、依折麦布、普罗布考。

3、急性胰腺炎

当甘油三酯超过5.6mmol/L时易诱发胰酶异常激活，典型症状为剧烈上腹痛伴呕吐。需紧急降脂治疗，静脉用胰岛素或血浆置换，口服吉非罗齐辅助。

4、家族性高乳糜微粒血症

遗传性脂蛋白脂肪酶缺陷导致乳糜微粒堆积，特征性表现为掌纹黄瘤和复发性胰腺炎。需终身严格低脂饮食，药物选用洛美他派、volanesorsen等新型靶向制剂。

建议定期检测血脂指标，每日烹调油控制在25克以下，优先选择深海鱼类和坚果作为脂肪来源，避免熬夜及过量饮酒。