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银耳的功效银耳汤的功效有哪些

男，49岁

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银耳的功效银耳汤的功效有哪些

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，银耳汤可缓解干咳、皮肤干燥、便秘等症状，适合肺燥阴虚、胃肠功能较弱者食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，能改善呼吸道黏膜干燥状态，对慢性支气管炎、咽干舌燥有缓解作用，可搭配百合、莲子炖煮。
2、养胃生津
银耳多糖成分有助于保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的食欲不振，消化功能较弱者可配合山药、红枣同煮。
3、美容养颜
银耳中的胶原蛋白和硒元素能促进皮肤弹性纤维修复，减少紫外线损伤，常与枸杞、桃胶搭配增强抗氧化效果。
4、调节免疫
银耳多糖具有免疫调节作用，能增强巨噬细胞活性，体虚易感冒人群可定期食用，建议搭配黄芪、党参等补气药材。
银耳需充分泡发后炖煮至胶质析出，糖尿病患应控制食用量，过敏体质者首次尝试需观察有无皮疹等不良反应。

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