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银耳的食疗功效有哪些

男，61岁

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银耳的食疗功效有哪些

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等食疗功效，适合日常滋补调理。银耳富含天然植物胶质、多种氨基酸及微量元素，可搭配红枣、枸杞、莲子、百合等食材增强效果。
1、滋阴润肺
银耳中的银耳多糖能润泽呼吸道黏膜，缓解干咳无痰、咽喉干燥等症状，对秋冬季燥邪伤肺或慢性支气管炎患者有益。
2、养胃生津
银耳胶质可保护胃黏膜，促进消化液分泌，改善胃阴不足导致的口渴、食欲不振，适合胃炎恢复期调理。
3、美容养颜
银耳所含的天然胶质和抗氧化成分能促进皮肤细胞再生，减少皱纹生成，常食用有助于改善皮肤干燥暗沉。
4、增强免疫
银耳多糖可激活巨噬细胞活性，调节淋巴细胞功能，对体质虚弱、易感冒人群具有非特异性免疫增强作用。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，清水泡发后炖煮至胶质溶出，每周食用2-3次为宜，糖尿病患者需控制摄入量。

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