过期半个月的牛奶不建议饮用。牛奶过期后可能因微生物繁殖导致变质，饮用后可能引发胃肠不适或食物中毒。
1、微生物污染
过期牛奶中细菌可能超标，常见污染菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等，饮用后易出现腹痛腹泻。
2、营养流失
蛋白质和钙等营养成分会随保质期延长逐渐分解，维生素含量显著降低，失去饮用价值。
3、感官变化
变质牛奶可能出现结块、酸臭、颜色发黄等明显性状改变，即使加热也无法消除有害物质。
4、健康风险
免疫力低下人群饮用变质牛奶可能引发严重胃肠炎，幼儿及老年人尤其需要注意避免。
建议通过观察气味、质地判断牛奶新鲜度，开封后冷藏保存不超过3天，发现异常立即停止饮用。
