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银耳可以和鸡蛋一起吃吗

男，53岁

病情描述:

银耳可以和鸡蛋一起吃吗

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳可以和鸡蛋一起吃。银耳与鸡蛋搭配不会产生不良反应，两者均富含优质蛋白、维生素及矿物质，适量食用有助于补充营养。
1、营养互补
银耳含多糖和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白，搭配可增强营养吸收。
2、消化吸收
银耳中的胶质可能延缓胃排空，与鸡蛋同食需注意咀嚼充分以促进消化。
3、过敏风险
对银耳或鸡蛋过敏者应避免同食，过敏体质者初次尝试需观察反应。
4、烹饪方式
建议选择银耳羹炖煮后加入蛋花，避免高温煎炸破坏营养成分。
银耳鸡蛋羹可作为早餐或加餐，搭配蔬菜水果更均衡，特殊体质者食用前建议咨询医师。

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