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豌豆适合高血糖的人吃吗

女，56岁

病情描述:

豌豆适合高血糖的人吃吗

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毕叶副主任医师山东省立医院

豌豆适合高血糖人群适量食用。豌豆富含膳食纤维和优质蛋白，升糖指数较低，有助于稳定血糖，但需注意摄入量和烹饪方式。
1、膳食纤维丰富
豌豆中膳食纤维含量较高，可延缓葡萄糖吸收，减少餐后血糖波动。建议选择蒸煮等少油烹饪方式。
2、低升糖指数
豌豆升糖指数为22-35，属于低升糖食物。搭配杂粮食用效果更佳，避免与高淀粉食物同食。
3、优质蛋白来源
豌豆蛋白属于植物性优质蛋白，可替代部分动物蛋白，减轻肾脏负担，适合糖尿病肾病患者。
4、微量元素均衡
豌豆含铬、镁等微量元素，能改善胰岛素敏感性。每日摄入量控制在50-100克为宜。
高血糖人群可将豌豆作为主食部分替代，配合血糖监测，避免过量摄入影响血糖控制。

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