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白萝卜的营养价值与功效

男，51岁

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白萝卜的营养价值与功效

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朱明炜主任医师北京医院

白萝卜富含维生素C、膳食纤维、芥子油苷及多种矿物质，具有促进消化、增强免疫、抗氧化等功效，适合生食、炖汤或腌制食用。
1、促进消化
白萝卜中的芥子油苷能刺激胃肠蠕动，帮助缓解腹胀便秘。生吃效果更佳，但胃肠敏感者建议煮熟食用。
2、增强免疫
每100克白萝卜含20毫克维生素C，有助于提升抵抗力。可与香菇同炖，发挥协同增效作用。
3、抗氧化
含有的硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸盐，能清除自由基。建议连皮食用以保留更多活性成分。
4、调节血脂
膳食纤维与植物固醇共同作用，可减少胆固醇吸收。适合与海带搭配制作降脂汤品。
脾胃虚寒者应控制生食量，咳嗽期间可尝试蜂蜜炖萝卜缓解症状，日常保存时需冷藏防止水分流失。

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