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牛肚的功效作用及禁忌

男，37岁

病情描述:

牛肚的功效作用及禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

牛肚富含优质蛋白、维生素B12及矿物质，具有改善贫血、增强免疫力等功效，但高尿酸血症及消化功能较弱者需慎食。
1、改善贫血
牛肚含有丰富血红素铁和维生素B12，可促进红细胞生成，缺铁性贫血患者适量食用有助于改善症状。
2、增强免疫
牛肚中的锌元素含量较高，能够促进淋巴细胞增殖，帮助维持免疫系统正常功能。
3、保护神经
维生素B12参与髓鞘合成，适量摄入牛肚对预防周围神经病变有一定辅助作用。
4、禁忌人群
痛风患者应避免食用，因牛肚嘌呤含量较高；胃肠功能紊乱者过量食用可能导致腹胀等消化不良症状。
建议搭配富含维生素C的蔬菜水果食用以提高铁吸收率，急性胃肠炎发作期间应暂停食用。

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