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红蘑的功效与营养成分

女，43岁

病情描述:

红蘑的功效与营养成分

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朱明炜主任医师北京医院

红蘑富含蛋白质、多糖及多种矿物质，具有增强免疫力、抗氧化等功效，其营养成分主要包括优质蛋白、维生素B族、铁、锌等。
1、增强免疫
红蘑含有的多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，帮助提升机体免疫功能，适合免疫力低下人群适量食用。
2、抗氧化
红蘑中的多酚类物质可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性炎症有一定辅助作用。
3、补铁补血
每100克红蘑含铁量超过常见蔬菜，与维生素C搭配食用可促进铁吸收，有助于改善缺铁性贫血。
4、调节代谢
红蘑的B族维生素参与能量转化过程，能辅助维持神经系统功能和糖脂代谢平衡。
建议新鲜红蘑充分烹煮后食用，避免与酒精同食，过敏体质者初次食用需少量尝试。

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