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对食物过敏怎么办

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对食物过敏怎么办

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周冬副主任医师山东大学齐鲁医院

食物过敏可通过回避过敏原、药物治疗、免疫治疗、紧急处理等方式应对。食物过敏通常由免疫系统异常反应、遗传因素、肠道屏障功能受损、特定蛋白质触发等原因引起。
1、回避过敏原
明确并严格避免食用致敏食物，阅读食品标签，注意交叉污染风险。日常需随身携带过敏警示卡，外出就餐时主动告知过敏史。
2、药物治疗
急性过敏反应可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物，严重时需肾上腺素自动注射笔。过敏可能与免疫球蛋白E过度反应、组胺释放有关，常表现为荨麻疹、呼吸困难。
3、免疫治疗
针对部分单一食物过敏，可采用口服免疫疗法逐步诱导耐受。治疗需在专业机构进行，可能与调节性T细胞功能重建、特异性抗体生成等机制相关。
4、紧急处理
出现喉头水肿、休克等严重反应时立即就医，保持呼吸道通畅。过敏反应严重程度与肥大细胞激活程度、炎症介质释放量密切相关。
建议定期复查过敏原谱，家中常备应急药物，避免高过敏风险食物如花生、海鲜，注意营养替代方案确保膳食平衡。

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