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骨髓富含优质蛋白、铁、维生素B12等营养素,适量食用有助于增强免疫力、促进造血功能、改善关节健康、辅助神经系统发育。
骨髓中的免疫球蛋白和胶原蛋白可提升机体抗病能力,适合术后或体弱人群。
铁和维生素B12能预防贫血,改善面色苍白、乏力等缺铁症状。
软骨素和氨基葡萄糖可缓解关节磨损,对骨关节炎患者有益。
磷脂和DHA有助于婴幼儿大脑发育,可搭配辅食少量添加。
建议选择正规渠道的新鲜骨髓,高尿酸或血脂异常者需控制摄入量,烹饪时避免高温油炸。
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张晓伦 主任医师
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首都医科大学宣武医院
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