权威问答
长期适量食用银耳可能有助于改善皮肤状态、增强免疫力、调节血脂、促进肠道健康，但过量食用可能引起胃肠不适、影响矿物质吸收、增加糖分摄入、诱发过敏反应。
银耳富含植物胶质和维生素D，有助于皮肤保湿和弹性维持，适合干燥性肤质人群。胃肠功能较弱者建议炖煮至软烂后少量食用。
银耳多糖具有免疫调节作用，可促进淋巴细胞增殖。但自身免疫性疾病患者需控制摄入量，避免免疫系统过度激活。
银耳中的膳食纤维能结合胆固醇，辅助降低低密度脂蛋白。高血脂患者可每周食用3-4次，配合低脂饮食效果更佳。
银耳所含可溶性纤维有助于益生菌增殖，改善肠道微生态。腹泻期间应暂停食用，避免加重症状。
建议每日干银耳食用量不超过15克，糖尿病患需注意控制冰糖添加量，食用后出现皮疹或腹痛应立即停用并就医。
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