李峰
临汾市人民医院
副主任医师
糖尿病是由遗传和环境因素共同作用引起的一组以高血糖为临床特征的综合征。糖尿病患者是能够吃豆腐的，这是因为豆腐的含糖量小，而且糖尿病患者适合多吃豆制品的食物。但是还有一定需要注意的是，如果患的是糖尿病肾病，那么就不适合吃豆制品。糖尿病患者在吃豆腐的时候，一定要吃那种原汁原味的，烧制豆腐的时候不要放太多的调味料，患者的饮食必须要清淡。糖尿病患者的蛋白质摄入量建议与一般人群类似，通常不超过能量摄入量的20％。豆类分为大豆和其他豆类。大豆属于优质蛋白质，其中蛋白质含量丰富，占35％～40％，还含有维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维等。大豆被加工成豆制品，便于人体消化吸收，建议糖尿病患者经常吃豆制品，如豆腐、豆腐干、豆浆等，但不宜选油炸的豆制品。所以糖尿病患者可以吃豆腐。
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