魏碧荷
临汾市人民医院
主任医师
这说法没有科学依据，葵花籽属于坚果类，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，对身体有很多好处;但是它的油脂含量很高，所以热量也很高。吃葵花籽本身不会致癌，但每天吃很多瓜子，确实可能潜在增加致癌的风险。建议每天保健量是一把，吃多会摄入过多能量，容易引起肥胖。正常的葵花籽是不会致癌的，但是如果霉变的葵花籽由于里面含有黄曲霉毒素是会致癌的。吃葵花籽诱发癌症的说法是极其荒谬的，葵花籽不仅对人非常有益处，而且还是非常丰富的植物性脂肪的主要来源，应该适量吃才对的，所以不要轻信。
