玉米糁再次被关注！医生提醒：糖尿病患者喝玉米糁，牢记5点

玉米糁这种金灿灿的粗粮最近又火起来了！朋友圈里到处都在晒玉米糁粥的照片，配上小咸菜就是一顿养生早餐。但你知道吗？这种看似健康的食物，对血糖的影响可能超乎你的想象。特别是糖尿病患者，喝玉米糁可大有讲究。

一、玉米糁的升糖真相

1、玉米糁的GI值（血糖生成指数）在68-75之间，属于中高GI食物。虽然比白米饭略低，但依然会影响血糖水平。

2、玉米中的支链淀粉含量较高，这种淀粉消化速度快，容易导致餐后血糖飙升。

3、加工越精细的玉米糁升糖越快，颗粒越粗的升糖速度相对较慢。

二、糖尿病患者喝玉米糁的5个要点

1、控制食用量

每次不超过50克干重，大约是小半碗的量。最好搭配血糖监测，观察个体反应。

2、选择粗颗粒

优先选购颗粒较粗的玉米糁，加工越粗糙消化吸收越慢。可以观察包装上的颗粒度标识。

3、搭配蛋白质

喝玉米糁时一定要搭配鸡蛋、豆浆或瘦肉，蛋白质能延缓碳水化合物的消化速度。

4、注意烹饪方法

不要煮得太烂，保持一定颗粒感。可以尝试先浸泡再短时间煮制，或者用焖烧杯低温慢煮。

5、避开这个时间段

早晨空腹时血糖波动大，建议将玉米糁安排在午餐或晚餐时食用，避免早餐单独食用。

三、更健康的替代方案

1、玉米糁混合杂粮

将玉米糁与燕麦、荞麦等杂粮按1：1比例混合，能有效降低整体GI值。

2、添加膳食纤维

煮制时加入奇亚籽、亚麻籽等富含膳食纤维的食材，可以形成凝胶延缓糖分吸收。

3、冷却后再加热

煮好的玉米糁放凉后会产生抗性淀粉，再次加热后升糖效应会降低。

四、这些情况要特别注意

1、血糖控制不稳定时，建议暂时避免食用玉米糁。

2、合并胃肠道疾病者，粗粮可能加重症状，需咨询专业人士。

3、服用特定降糖药物期间，要注意预防低血糖反应。

玉米糁本身是营养价值不错的粗粮，关键是要掌握正确的食用方法。糖尿病患者完全可以通过合理搭配和科学食用，既享受美味又稳住血糖。记住，没有绝对“好”或“坏”的食物，只有适合或不适合的吃法。现在就去检查一下你家的玉米糁，明天早餐就来试试新吃法吧！