年过70岁要远离花生？医生坦言：不想抬进医院，这些坚果避免食用

70岁后牙齿开始闹罢工，肠胃也变得娇气起来，那些年轻时嘎嘣脆的坚果，现在可能变成健康隐患。但完全不吃又可惜了坚果的营养，到底该怎么把握这个度？

一、这些坚果确实要小心

1、整粒花生危险系数高

完整的坚果颗粒容易卡在老年人食道，曾有老人因半粒花生米引发吸入性肺炎。牙齿状况不好的老人更难充分咀嚼，增加肠道负担。

2、调味坚果暗藏风险

市售的盐焗、糖渍坚果含钠量惊人，5颗琥珀核桃就可能超出一日添加糖限量。香精和防腐剂还会加重肝脏代谢负担。

3、受潮霉变的隐形杀手

储存不当的坚果会产生黄曲霉素，这种强致癌物即使用100℃高温烹煮也难以完全破坏。老年人免疫力下降，更易受其侵害。

二、可以这样安全吃坚果

1、优先选择坚果酱

花生酱、杏仁酱经过研磨更易消化，注意选无添加糖盐的纯坚果酱。每天控制在15克以内，可以抹在全麦面包上食用。

2、低温烘焙更健康

自家用烤箱低温烘烤原味坚果，比油炸制品脂肪氧化程度低。烤好后立即密封保存，避免受潮。

3、打成糊状更安全

将核桃、腰果等与燕麦、牛奶一起用破壁机打成坚果露，既保留营养又降低呛咳风险。温热饮用对胃部更友好。

三、这些情况要特别注意

1、服用抗凝药要当心

华法林使用者需控制维生素K含量高的巴西坚果、松子摄入，以免影响药效。每天食用量最好咨询主治医师。

2、痛风患者谨慎选择

腰果、花生嘌呤含量较高，急性发作期要避免。相对安全的夏威夷果和核桃也要控制在每天10克以内。

3、三高人群避开盐焗

高血压患者吃盐焗坚果可能导致血压骤升，糖尿病患者更要远离糖衣坚果。原味坚果也要控制在一小把的量。

坚果就像浓缩的营养宝库，关键是要找到适合老年人的打开方式。与其因噎废食，不如学会用更聪明的方法获取其中的健康益处。家里有老人的，不妨试试把坚果做成酱、打成粉，让他们安全享受这份营养馈赠。