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动脉硬化疾病多发于老年人，是日常生活中非常常见的疾病，动脉硬化初期不引起人们的关注，为了避免动脉硬化的发生，首先要了解动脉硬化的原因脉硬化的原因。
分析动脉硬化的原因
一.高血压的临床和验尸资料显示，高血压患者的动脉粥样硬化发作率明显提高。此可能由于高血压时，动脉壁承受非凡高的压力，内膜层和内皮细胞层损伤，低密度脂蛋白易于进入动脉壁，并刺激平滑肌细胞增生，引发动脉粥样硬化。
二.糖尿病 糖尿病者多伴有高甘油三酯血症或高胆固醇血症，如再伴有高血压，则动脉粥样硬化的发作率明显增高。糖尿病者还常有血第Ⅷ因子增高及血小板活动性增强。第Ⅷ因子由动脉壁内的细胞产生，该因子的增高表达内膜的病变，血小板活动增加使其易在动脉壁上集聚，加速动脉粥样硬化血栓形成和引起动脉管腔的闭塞。近年来的研究以为胰岛素抵抗与动脉粥样硬化的发生有密切联系，Ⅱ型糖尿病病人常有胰岛素抵抗及高胰岛素血症伴发冠心病。
三.高血脂临床资料显示，动脉粥样硬化通常为高胆固醇血症。实验动物给予高胆固醇饲料可引起动脉粥样硬化。近年来的研究发现，低密度脂肪蛋白与极密度脂肪蛋白的增度脂蛋白的降低与动脉粥样硬化有关。血甘油三酯的增高也与动脉粥样硬化的发生有关。最近的研究表明，脂蛋白a(Lp(a))与动脉粥样硬化的发生密切相关。
四.吸烟者血中碳氧血红蛋白浓度可达10-20%，动脉壁内氧合不足，内膜下层脂肪酸合成增多，前列环素释放减少，血小板容易粘在动脉壁上聚集。另外，吸烟可以降低血中度脂蛋白的原蛋白量，提高血清胆固醇含量，容易患动脉粥样硬化。另外，吸烟时烟中含有的尼古丁可以直接作用于心脏和冠状动脉引起动脉痉挛和心肌损伤。
五.肥胖也是动脉粥样硬化的易患原因。肥胖可引起血浆甘油三酯及胆固醇水平的增高，肥胖者也常伴发高血压或糖尿病，近年研究以为肥胖者常有胰岛素抵抗，因而动脉粥样硬化的发作率明显增高
辣味食物有助防动脉硬化
1.洋葱能防动脉硬化
洋葱性温味辛，具有消热化痰.解毒杀虫.开胃化湿.降脂降糖.助消化.平肝润肠.祛痰.利尿.发汗.预防感冒.抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症。但患有眼病的人或热病后不宜进食。
2.大蒜能抗病毒
大蒜性温味辛，具有杀虫.解毒.消积.行气.温胃等功效。此外，吃大蒜还可以防流感，并具有降血压.降血脂.降血糖和较强的抗癌作用。不过，阴虚火旺.腹泻.痔疮.胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。
3.花椒可祛风健胃
花椒性温味辛，有黑.白两种，可治消化不良.肠胃炎.支气管炎.感冒和风湿病等，但糖尿病.痛风.关节炎.痔.癌.支气管哮喘等病人最好不要吃花椒。
4.青椒可缓解疼痛
青椒性温味辛，具有温暖健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。现代药理研究表明，它具有一定的局部麻醉和镇痛效果。但是，支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇必须慎重使用。
5.辣椒可以预防感冒
辣椒性热味辣，具有温中祛寒、开胃消食、除汗除湿的功效，还具有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有较好的效果。但是，有眼睛炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、喉炎等感染者必须避免饮食。
6.生姜帮助排汗降温
生姜性温味辛辣，可增强血液循环，刺激胃液分泌，刺激肠道，促进消化，健胃，增强食欲。吃姜也能降低汗水的温度。起到提神的作用，缓解疲劳、疲劳、厌食、失眠、腹胀、腹痛等。生姜很好，但阴虚内热和痔疮患者不得不吃。
