美.国大学研究发现：不吃南瓜和红薯的人，血糖一下就降了？可信吗

听说不吃南瓜和红薯就能降血糖？这消息最.近在朋友圈传得沸沸扬扬。血糖问题困扰着不少人，尤其是现代人饮食结构复杂，稍不注意就可能超标。那么，这个说法到底靠不靠谱呢？咱们今天就来扒一扒背后的真相。

一、南瓜和红薯真的会影响血糖吗？

1、南瓜的升糖指数

南瓜的升糖指数（GI值）大约在65左右，属于中等水平。虽然它含有一定量的碳水化合物，但同时也富含膳食纤维，能够延缓糖分的吸收速度。适量食用并不会导致血糖剧烈波动。

2、红薯的血糖影响

红薯的GI值因品种和烹饪方式而异，一般在44-94之间。蒸煮的红薯GI值较低，而烤制的则较高。红薯含有丰富的抗性淀粉，这种成分能够抵抗消化酶的作用，从而减缓血糖上升。

二、为什么有人说不吃它们能降血糖？

1、个体差异的存在

每个人的代谢能力不同，对食物的反应也有差异。有些人可能对南瓜或红薯中的碳水化合物较为敏感，减少摄入后确实能看到血糖改善。但这并不代表所有人都需要完全避开这些食物。

2、整体饮食结构的影响

血糖控制的关键在于整体饮食搭配。如果平时主食摄入过多，减少高碳水食物自然会看到血糖下降。但这不能简单归因于某几种食物的剔除，而是整体调整的结果。

三、科学控糖的正确打开方式

1、合理搭配是关键

与其完全戒断某些食物，不如学会科学搭配。比如吃红薯时可以搭配优质蛋白质和蔬菜，这样能有效延缓血糖上升速度。南瓜也可以和瘦肉一起烹饪，既美味又健康。

2、烹饪方法很重要

蒸煮的方式比烤制更能保持食物的营养，同时降低升糖指数。避免将南瓜或红薯做成泥状或油炸食品，这样可以更好地控制血糖反应。

3、控制分量是根本

任何食物过量都会影响血糖。建议将南瓜或红薯作为主食的一部分，而不是额外添加。一般每次食用量控制在100-150克为宜，同时减少其他主食的摄入。

血糖管理是个系统工程，不能简单归因于某几种食物。与其盲目跟风戒断，不如建立科学的饮食观念。每个人的身体状况不同，找到适合自己的饮食方式才是关键。记住，均衡营养、适量运动、规律作息，这才是控制血糖的王道。