西兰花怎么吃最抗癌？西兰花的最佳抗癌吃法

西兰花能抗癌？怎么吃才抗癌？相关研究表示：西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，要为大家介绍的就是西兰花抗癌的最佳吃法，一起来了解了解吧。

西兰花为什么能抗癌？

这主要是由于西兰花中含有的两种抗癌物质:

1.拉高硫烷:抑制癌细胞

调查研究证明，多吃西兰花可以减少食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。但是，只说有癌症预防作用，似乎还不正确。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的脱氧核糖核酸损伤，从而预防各种肿瘤的发生。

2.酶类:促进肝脏对致癌物质的解毒

西兰花有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花可以活化肝内酶类，从而促进肝内对毒物和致癌物的解毒作用。

那个西兰花怎么吃才能抗癌？

西兰花隔水蒸汽最抗癌

黑芥子酶被破坏后，萝卜硫素也没有抗癌作用。因此，与其他烹饪方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶最好，这样做的西兰花抗癌。对此，专家建议烹饪西兰花时不要剪。整个西兰花丛由很多小粒子的花组成，直接放在案板上切，许多小粒子的花散落，造成损失。洗完西兰花后，建议用剪刀从花丛的根部连接处剪下花丛，用手直接剪下，得到完整的花丛。另外，西兰花和西红柿一起吃的话，癌症预防效果会变强。除了

以外，还有烹饪西兰花的方法。

西兰花炒虾的方法

1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药

2.将西兰花除去粗茎，选择小朵虾用生提取.淀粉腌制，大蒜切碎

3.锅中注入适量的清水，烧开后加入少许盐，煮几分钟后取出

4.锅中加入少许油，大蒜末和虾炒变色后，加入西兰花炒均匀后出锅香菇洗净切片

2.炒锅加油烧热，加入葱姜炒锅，加入香菇炒

3.加入西兰花和木耳炒均匀

4.加入适量的鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒均匀，用水淀粉粘稠。