吃麻辣烫反而很健康 麻辣烫荤素搭配更营养

发布时间:2021-10-06 10:15 124次浏览
关键词:麻辣烫  麻辣烫食材  荤素搭配

辣到底健康吗?安全吗?真的要忍痛割爱吗?别担心,作为资深麻辣烫爱好者,今天我们就来谈谈如何健康,放肆地搓一顿麻辣烫。到底能不能吃麻辣烫?麻辣烫作为一种随处可见的食物,其实很简单,很真实:一锅沸腾的汤/辣汤,各种蔬菜豆腐丸,想吃什么就选什么,一大碗热腾腾的。

{吃麻辣烫反而很健康 麻辣烫荤素搭配更营养}

麻辣是用调料煮的菜,当然可以吃。但是关于麻辣烫,坊间流传着各种不好的传闻:用料差,放罂粟壳,陈年汤,有细菌虫…除了细菌虫绝对是杜撰的(没有这种物种)外,这些谣言中的其他问题确实存在。麻辣烫多为薄利多销。为了降低成本,改善口味,留住食客,一些商店可能会出现原料质量差、调味重、食材不新鲜、汤底长期不更换、使用非法添加剂等问题。

但是说实话,这些情况并不是麻辣烫特有的,其他不靠谱的餐厅和路边摊也可能有同样的现象。所以,为了相对安全,在选择商店时,不要只考虑价格和口味,尽量选择证件齐全的。烹饪可以减少蔬菜中的抗营养成分,热量低于油炸。还可以根据自己的喜好选择搭配,做到配料多样,素食均衡。

那怎样在外面选择营养丰富的麻辣烫呢?

第一步:先挑点菜。

蔬菜、蘑菇、藻类...最好各种各样都来一点,选择平时不太吃的,这样可以弥补总是吃不够蔬菜的遗憾。

第二步:再来点蛋白质。

豆制品和鸡蛋都是很好的蛋白质来源。如果有牛羊肉卷,简直就是豪华版。

不建议选择太多的球,一是油大,二是原材料和质量判断不好,考验商家良心(经不起考验)。

一般来说,蔬菜和蛋白质大约是2:1。

图片来源:站酷海洛。

第三步:挑点主食。

除了普通的面粉,土豆红薯玉米段,莲藕南瓜山药片也不错。

第四步:最后选择汤底和小料。

告诉店主不要太辣太咸,可以选清汤,然后想吃辣自己放。如果觉得不够香,还可以来点芝麻酱,蒜汁小料,醋等调味。配料轻松超过10种,粗细搭配,素食均衡,比大多数快餐健康多了!若能在家做,上述原则也适用,配料更安全,调味更自由。但是不管在哪里吃麻辣烫,还是建议大家选择口味清淡的,少放点辣,烫好的食材也凉了再吃,即做到不麻,不辣,不烫,完美。

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