每天早上坚持吃两个鸡蛋，到底是不是正确的？医生解答！

鸡蛋作为早餐桌上的常客，确实是个营养小宝库。但每天固定吃两个，这个习惯到底好不好？咱们今天不聊医生怎么说，就从营养学角度来掰扯掰扯。

一、鸡蛋的营养价值有多高？

1、蛋白质质量堪称完美

鸡蛋蛋白质含有人体所需的全部9种必需氨基酸，吸收利用率高达98%。一个中等大小的鸡蛋就能提供约6克优质蛋白，相当于30克瘦肉的蛋白质含量。

2、微量营养素含量丰富

蛋黄里藏着维生素A、D、E、K和B族维生素，还有铁、锌、硒等矿物质。特别是维生素D，在天然食物中含量很少，鸡蛋是为数不多的优质来源之一。

3、卵磷脂和胆碱的宝库

蛋黄中的卵磷脂有助于脂类代谢，胆碱则是大脑神经递质的重要原料。一个蛋黄约含115毫克胆碱，能满足成人每日需求的20%以上。

二、每天两个鸡蛋会过量吗？

1、胆固醇问题有新说法

过去认为每天胆固醇摄入应限制在300毫克以内（一个蛋黄约含186毫克）。但最新研究表明，膳食胆固醇对健康人血液胆固醇水平影响有限，不必过分担心。

2、关键看整体饮食结构

如果当天其他动物性食物摄入较少，两个鸡蛋完全没问题。但如果午餐晚餐还要吃大量红肉、海鲜，可能就需要调整鸡蛋的摄入量。

3、特殊人群要特别注意

已有高胆固醇血症、心血管疾病的人群，还是应该控制蛋黄摄入量。糖尿病患者也要注意，有研究显示过量鸡蛋可能影响血糖控制。

三、怎样吃鸡蛋更健康？

1、烹饪方式影响营养保留

水煮蛋、蒸蛋的营养保留最完整。煎蛋会破坏部分维生素，如果用太多油还会增加不必要的热量。最不推荐的是长时间高温油炸。

2、搭配蔬菜营养翻倍

鸡蛋和西红柿、菠菜、青椒等蔬菜特别配。蔬菜中的维生素C能促进鸡蛋中铁的吸收，膳食纤维则能延缓胆固醇的吸收。

3、注意新鲜度和保存方式

冷藏保存的鸡蛋营养流失更慢。购买时注意生产日期，常温下存放不要超过两周。判断新鲜度有个小技巧：把鸡蛋浸入水中，平躺的是新鲜蛋，直立或漂浮的就不太新鲜了。

其实没有放之四海皆准的标准答案。对大多数健康成年人来说，每天1-2个鸡蛋是安全且有益的。重要的是根据自身情况调整，比如可以今天吃全蛋，明天只吃蛋白。记住，饮食多样化才是健康的关键，别把鸡蛋当成唯一的营养来源。现在就去检查下你的冰箱，看看鸡蛋是不是该补货了？