鸡汤和骨汤是三高的 “帮凶”？错！不想三高飙升，避开3个饮食坑

喝汤养生这件事，老祖宗传了几千年，怎么突然就成"健康杀手"了？最近朋友圈疯传"喝汤等于喝油"的说法，吓得不少人连家里的砂锅都要扔了。其实问题不在汤本身，而是你喝汤的方式可能踩了雷区。今天咱们就来扒一扒，那些年我们喝错的汤。

一、喝汤的三大认知误区

1、乳白浓汤更营养？

奶白色的汤其实是脂肪乳化现象，和营养价值没直接关系。实验证明，熬煮4小时以上的骨头汤，钙含量还不如一杯牛奶的十分之一。想要补钙，吃两块豆腐更实在。

2、久煮汤底更滋补

煲汤超过2小时，嘌呤含量会呈倍数增长。特别是海鲜老火汤，一碗下肚可能就超标。广东地区痛风高发，和这种饮食传统不无关系。

3、汤比肉更有营养

90%的蛋白质仍在肉里，汤里溶解的多是脂肪、嘌呤和少量氨基酸。只喝汤不吃肉，相当于把精华扔了捡了糟粕。

二、聪明喝汤的四个诀窍

1、选对食材组合

冬瓜海带排骨汤的搭配就很有智慧，海带中的褐藻酸能帮助排出多余钠离子，冬瓜利尿，正好中和排骨的油腻。菌菇鸡汤也是优选，菌菇多糖能提升汤品鲜味，减少用盐量。

2、控制熬煮时间

蔬菜汤20分钟足够，肉汤1小时为宜，最长不要超过1.5小时。用砂锅代替高压锅，小火慢炖更健康。

3、巧用去油妙招

冷藏后撇去凝固的浮油只是基础操作。放几块冻豆腐吸油，或者加张吸油纸，能减少30%以上的脂肪摄入。

4、把握饮用时机

饭前半小时喝小半碗能增加饱腹感，但胃病患者要避免空腹喝。饭后想喝汤，建议间隔1小时以上，否则影响消化。

三、这三类人要特别注意

1、高血压患者

控制每日盐分在3克以内，意味着喝汤就不能再放盐。可以多用菌菇、玉米、胡萝卜等自带甜味的食材，或用柠檬汁代替部分盐调味。

2、高尿酸人群

避开贝类、内脏熬制的汤品，连看似清淡的香菇竹荪汤也暗藏嘌呤陷阱。实在想喝，选择丝瓜蛋花汤这类素汤，每周不超过2次。

3、糖尿病患者

勾芡的羹汤要警惕，淀粉会快速升高血糖。喝汤时记得把表面的油花撇干净，同时减少当餐主食量。

其实喝汤本身不是问题，关键在于破除"以形补形"的陈旧观念。与其纠结汤的颜色浓不浓，不如学会看营养标签。下次再熬汤时记住：食材多样比单一好，清淡原味比浓烈好，适量饮用比过量好。养生这件事，从来都不是非黑即白的选择题。