国内研究：每天喝一碗小米粥，心血管疾病死亡风险降低？可信吗

早上起床喝碗热腾腾的小米粥，暖胃又舒服，这可能是很多人的日常。但你知道吗？这碗看似普通的小米粥，可能藏着意想不到的健康密码。最近一项国内研究指出，每天喝小米粥可能与降低心血管疾病死亡风险有关，这到底是怎么回事？

一、小米粥的营养价值有多高

1、富含B族维生素

小米是少有的碱性谷物，含有丰富的维生素B1、B2。这些营养素对维持神经系统健康和能量代谢至关重要，还能帮助缓解疲劳。

2、优质植物蛋白来源

每100克小米含蛋白质9-11克，且氨基酸组成相对均衡。特别值得一提的是，小米蛋白中色氨酸含量较高，这种物质能帮助合成血清素，让人心情愉悦。

3、矿物质宝库

小米富含镁、锌、铁等矿物质。其中镁元素对心脏特别友好，能帮助维持正常心律，这也是它可能有益心血管健康的原因之一。

二、小米粥如何守护心血管

1、膳食纤维的作用

小米中的膳食纤维能结合胆固醇，减少肠道吸收。长期食用有助于维持健康的血脂水平，降低动脉硬化风险。

2、抗氧化物质丰富

小米含有多种酚类化合物，这些天然抗氧化剂能减轻血管内皮氧化损伤，保护血管弹性。

3、低升糖指数特性

小米粥的升糖指数约为65，属于中低水平。平稳的血糖波动对预防糖尿病及其心血管并发症很有帮助。

三、喝小米粥的正确打开方式

1、搭配有讲究

单纯喝小米粥营养不够全面，建议加入南瓜、红枣等食材。南瓜富含β-胡萝卜素，能和小米的蛋白质互补；红枣则能增加甜味，减少额外加糖。

2、熬煮时间要足够

最好提前浸泡1小时，大火煮沸后转小火慢熬40分钟以上。充分糊化的小米粥更易消化吸收，营养价值也更高。

3、食用时间有学问

早晨7-9点是脾胃经当令时段，这时喝小米粥吸收最好。晚上喝则要适量，避免起夜影响睡眠。

四、这些人群要特别注意

1、胃酸过多者

小米粥会刺激胃酸分泌，烧心、反酸的人要控制量，可以搭配些苏打饼干中和。

2、糖尿病患者

虽然升糖指数不高，但还是要控制每次食用量在200克以内，监测餐后血糖反应。

3、甲状腺功能异常人群

小米含有少量致甲状腺肿物质，甲亢或甲减患者不宜长期大量食用。

任何单一食物都不能保证绝对健康，均衡饮食才是关键。如果你有心血管疾病风险因素，可以把小米粥纳入日常饮食，但别忘了配合适量运动、规律作息等健康生活方式。一碗小米粥的温度，或许真能温暖你的心，但守护健康需要的是全方位的用心。