粽子再次成为关注对象！医生提醒：血糖高的人，吃粽子要注意3点

端午节临近，甜咸粽子大战又悄然打响，这次你pick哪一方？无论甜群体咸群体，糯米制成的粽子都藏着让血糖坐过山车的秘密。别看小小一颗粽子，血糖高的人稍不留神就可能陷入甜蜜陷阱。

一、血糖高的人吃粽子前要弄清的事

1.碳水化合物的隐形炸.弹

粽叶包裹的糯米比普通米饭升糖更快，一颗中型肉粽的碳水化合物相当于两碗米饭，蜜枣粽的含糖量更是堪比三块方糖。

2.配料表里的甜蜜陷阱

甜粽子里的蜜饯、豆沙含隐形糖分，咸粽子里的肥肉会增加胰岛素抵抗，蛋黄中的胆固醇也不容忽视。

3.消化系统的慢动作回放

糯米冷却后会产生抗性淀粉，消化速度堪比树懒，容易造成餐后血糖先飙升后骤降的过山车现象。

二、这样吃粽子血糖更平稳

1.黄金搭档组合法

先吃半碗凉拌蔬菜垫底，再搭配富含蛋白质的卤肉或豆腐，最后品尝四分之一颗粽子，能让血糖上升速度降低40%。

2.改良版粽子DIY

用糙米替代30%的糯米，馅料选择菌菇、竹笋等膳食纤维丰富的食材，甜味改用代糖制作的桂花酱，咸味选择去皮鸡胸肉。

3.血糖监测时刻表

食用前测空腹血糖，吃第一口开始计时，两小时后复测。若血糖波动超过4mmol/L，下次要将份量减半。

三、粽子引发的意外状况应对

1.血糖突然升高怎么办

立即停止进食，饮用300ml温水，进行15分钟快走运动。若1小时后仍高于13.9mmol/L，需寻求专业帮助。

2.消化不良应急方案

出现胃胀时可用新鲜菠萝榨汁饮用，其中的菠萝蛋白酶能分解糯米蛋白。顺时针按摩腹部促进蠕动，避免立即平躺。

3.特殊人群预警机制

糖尿病孕妇单次摄入不超过50g，肾病患者选择无豆类馅料，胃肠术后患者必须切成小丁充分咀嚼。

今年端午不妨试试把粽子切成小块全家分享，搭配新采摘的艾草茶，既保留了节日仪式感，又能守住健康防线。记住，粽子再美味也只是生活的调味品，控制好份量才能细水长流。